FARINA DI GRANO TENERO PER PIZZA
di tipo "00" ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri di ottima qualità

STRAPIZZA TIPO 280

Ideale per pizze con lievitazione di lunga durata, 5/10 ore, consigliata per impasti diretti ed indiretti.

Imballo (sacco carta): Kg. 25 - Kg 10
periodo di conservazione 1 anno
Descrizione
 RIF./PAR U.M. Valore Tolleranza
Caratteristiche chimiche
Proteine (N x 5,70) s.s. % 13,50 Min.
Caratteristiche fisiche
W alveografico t.q. erg. - 1000 280 +/- 10%
P/L alveografico t.q. 0,5 +/- 0,1
Farinografo Brabender t.q. minuti 12 Min.