I segreti
della pizza

Preparare il forno

La temperatura del forno è quella da tenere mente quando prepariamo la nostra pizza in casa. 

La pizza ha bisogno di calore, e in un forno a legna con temperature che arrivano a 450 gradi, e in forni elettrici che raggiungono 300 gradi.

 

Dunque è consigliato pre-riscaldare il forno al massimo e infornare solo quando la temperatura è stata raggiunta. 

Il forno statico è da preferire al ventilato: quest’ultima modalità di cottura rischia di seccare eccessivamente le pizze. 

Cuocere a temperature basse renderà la pizza biscottata grazie all’allungamento dei tempi di cottura, oppure umida e troppo morbida all’interno.

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