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Son unos doscientos gramos, ¿lo dejo?

 

Es decir ¿cuánto pesa una pizza? Mirando los datos de las masas de los pizzeros, podemos valorar que como media, en Italia, el panecillo crudo pesa unos 200 gramos. Pero en realidad depende mucho de la tradición de la pizzería.

Si excluimos las pizzas baby que deberían ser la mitad de una pizza normal o poco más, veremos que de norte a sur el peso de una pizza varía: con un diámetro de los 29 a los 33 cm, de Lombardia a Sicilia aumenta también el doble.
Claro que sería necesario tener en cuenta también las estiradas, de las masas especiales y las light, pero lo que marca la diferencia es el condimento.
Para una pizza margarita nuestro plato pesará unos 300 gramos (plato excluido), mientras para una marinera donde la mozzarella no se pone, pesará 100 gramos menos. Para conseguir una pizza condimentada como una 4 estaciones, si el pizzero es generoso, ¡podremos tener hasta 400 gramos!
Seguramente pizzas especiales que algunas pizzerías proponen para familias (sobre todo en el extranjero) se salen de la normalidad y mucho más “de la medida”. Así como la pizza de récord preparada en la Feria de Roma en diciembre de 2012 con un diámetro de 40 metros o esa con ocasión de laExpo 2015 que pesaba ¡más de 5 toneladas!