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Pizzeros estilo libre, es decir, la pizza acrobática

Aquí estamos, en el mundo de la pizza, en el segmento de espectáculo que este gran plato puede ofrecer.

Cuando vemos al pizzero que da la vuelta a la masa con una gestualidad fluida y rápida, ¡parece todo tan simple! En cambio para poder moverse y crear la verdadera “magia del vuelo”, se necesitan horas de entrenamiento.

Sí, sí, entrenamiento. Porque para poder naturalizar la gestualidad de un arte casi circense, hay que dedicarle tiempo para afinar las técnicas, desde las básicas a las laboriosas como las técnicas con dos pizzas.

Pero para entrenarse no es necesario voltear por la cocina óptimas masas con el riesgo de que lleguen al salón del vecino y tener que volver a empezar desde el principio. Existen en el mercado verdaderas y auténticas pizzas de goma de todos los colores y de todos los diámetros para poder entrenarse antes de pasar a una masa de verdad, resistente en las vueltas durante las exhibiciones.

Existen verdaderos campeonatos de pizza acrobática con jurado, en los cuales participan pizzeros, también en equipo, que crean coreografías sincronizadas y dan al entrenamiento la justa compensación.

Y de esta forma, de pequeños gestos acrobáticos de los pizzeros mientras estiraban las masas en la mesa, se ha creado en los años 80 esta especialidad, hoy verdadera disciplina.

Qué podemos decir, la pizza no termina de asombrarnos haciendo que nos quedemos ... ¡con la boca abierta!

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