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¡Pizza, te extiendo!

La masa está lista, la bandeja está, el horno ha alcanzado la temperatura ideal, el hambre ya se empieza a notar.. ¡Es el momento de extender la masa! Pero ¿cómo se hace?

Hay quien usa el rodillo, pero en realidad no es el procedimiento más correcto para obtener una buena base alveolada y ventilada en el punto justo.

¡La masa se trata con guantes! Empezamos extendiendo la capa de harina para trabajar mejor, luego apoyamos el panecillo e iniciamos con las puntas de las yemas a “empujar” delicadamente prestando atención a dejar la cornisa, damos la vuelta y repetimos por el otro lado.

En este momento hay varias escuelas de pensamiento y de manualidad sobre cómo ensanchar la masa para que coja su forma y las dimensiones de sus bandejas, solo tiene que encontrar la que mejor le venga.

Se ponen las manos una al lado de la otra en el centro de la masa y delicadamente se empuja hacia el exterior con la palma de la mano y dándole la vuelta poco a poco. Se puede utilizar la fuerza de gravedad sobre la mesa siguiendo el efecto rotativo mencionado antes. Hay quien tiene parada alternativamente una mano y la otra sobre la masa y tira del borde gradualmente con la otra mano. Por último se puede tirar girándola, apoyando la masa sobre las manos cerradas con el puño.

¡Pruebe más veces y encontrará su método que hará la pizza perfecta

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